我社の目的は、「人々の食に関わる幸せのお手伝いをすること」です。
とりわけ、美味しいお料理で人を魅了するプロの職人たちの頼れる脇役として、お役立てすることを創業以来の志としています。
「焼き物のあしらい何かあるかな？来月の煮物野菜は何にしようかな？」と料理人の方々が弊社にご来店されます。
食材の走り、旬、名残り、それぞれの持ち味・使い方、料理の相性などお料理のプロから色々と教えていただきながら、 食材選びの目と技を磨いて参りました。
私たちは、食材の産地別の入荷状況、価格、土壌や気候など環境の違いや生育方法による味の特徴などを吟味して仕入れをします。
また、生産履歴が明確で安心のおける生産者、メーカーとの取引を最も大切にしています。
ただ安さだけを売りものにしようとは思いません。
限られた原価内で充分価値を発揮できる食材を探して提供し、多くのお客様からご支持を頂けるよう努力して参ります。

株式会社佐乃勝
代表取締役社長 岡本吉春